Dryck & bar på bröllopet – planera mängd och bar

Dryckens flöde under dagen

Ett bröllop har en naturlig rytm, och drycken följer med. Det börjar med en välkomstdryck när gästerna anländer och minglar efter vigseln, fortsätter med en skål i bubbel och vin till maten, och rundas av med något i baren under kvällen. Om ni planerar drycken efter de här momenten i stället för att gissa en totalsumma blir det både enklare att räkna och billigare i slutänden.

Välkomstdrycken sätter tonen. Mousserande vin är det överlägset vanligaste valet, men ett snyggt bål eller en signaturdrink i parets smak gör lika stor effekt – och går att blanda i förväg. Ha alltid ett lika inbjudande alkoholfritt alternativ bredvid. Resten av dryckesplaneringen hänger tätt ihop med menyn: en tung kötträtt och en lätt fiskrätt vill ha olika vin, och en buffé dricker man annorlunda till än en sittande trerätters.

Så mycket går det åt – per gäst

Systembolagets uppgifter motsvarar cirka fem till sex vinglas per 75-centilitersflaska och cirka sju till åtta mindre glas mousserande per 75-centilitersflaska. En öl på 33 centiliter räcker till ungefär ett till två glas och en öl på 50 centiliter till cirka två. Med de talen kan ni översätta antalet gäster till antalet flaskor. Det exakta antalet beror på glasstorlek och hur mycket som hälls upp.

Siffrorna är riktvärden, inte facit. En sommarfest utomhus dricker mer än en vintermiddag, en ung vänkrets mer än en blandad släkt, och en lång kväll med dans mer än en tidig avslutning. Känn era gäster, och köp hellre från en butik där osålda, oöppnade flaskor kan returneras – då vågar ni ta i lite extra utan att riskera att slänga pengar. För att hålla koll på vad allt landar på är vår budgetguide ett bra stöd, för drycken är ofta en större post än man tror.

Öppen bar, betald bar eller mellanting

Hur baren ska fungera under kvällen är ett av de mer ekonomiskt laddade besluten. En helt öppen bar är generös och uppskattad, men den blir ofta dyr och gör det svårt att förutse notan – människor dricker mer när det är gratis. En ren betalbar håller kostnaden nere och låter var och en ta ansvar för sitt eget, men kan kännas mindre festlig.

Många par väljer därför en medelväg som de flesta gäster uppskattar: paret bjuder på välkomstdrink och vin till maten, och därefter får gästerna betala själva i baren. Ett annat smart upplägg är självservering, där ni ställer fram vinboxar, öl och kanske en enkel drinkstation och låter folk ta själva. Det sänker priset jämfört med bemannad bar och håller stämningen hög. Oavsett modell, prata med lokalen i god tid om hur de tar betalt – det skiljer sig mycket mellan ställen.

Alkoholfritt åt alla

Ett bra alkoholfritt utbud är inte en eftertanke, det är en självklarhet. Bland era gäster finns nästan alltid gravida, bilförare, nykterister, barn och en del som helt enkelt vill varva ner. Servera därför ett alkoholfritt alternativ vid varje tillfälle där ni serverar alkohol – och gör det lika fint. Ett alkoholfritt mousserande till skålen gör att ingen behöver känna sig utanför när alla andra skålar.

Kvaliteten på alkoholfritt har blivit påtagligt bättre. Alkoholfritt bubbel, god cider, hantverksmust, mocktails och smaksatt kolsyrat vatten med bär och örter fungerar utmärkt och ser dessutom festligt ut i glaset. Tänk på barnen också: en egen, lite "vuxen" alkoholfri dryck gör stor skillnad för de yngsta gästernas upplevelse av festen.

Egen alkohol och lokalens regler

Frågan om egen alkohol avgörs av både lokalen och upplägget. Om alkohol säljs eller serveras mot betalning krävs normalt serveringstillstånd hos kommunen där serveringen sker. En lokal som har serveringstillstånd har därför egna villkor för dryck, serveringstid, personal och medhavd alkohol. Det är inte bara en prisfråga, utan också en fråga om vem som ansvarar för att alkohollagens regler följs.

Vill ni handla drycken själva bör ni välja en lokal där det tydligt ingår i upplägget att ni får ta med egen mat och dryck, och där ingen alkohol säljs vidare till gästerna. Då får ni ofta större frihet, men också mer ansvar för inköp, kylning, glas, servering och städning. Fråga därför alltid lokalen rakt ut innan ni bokar: får vi ta med egen dryck, finns serveringstillstånd, vem får servera och finns någon kork- eller serveringsavgift? Reder ni ut det tidigt slipper ni dyra överraskningar, och kan i lugn och ro fokusera på roligare detaljer som bröllopstårtan och vem som ska hålla talen.

Vanliga frågor